春笋的朴素吃法——春笋蘸酱油

作者： 楚佑佑

我的家乡江西省赣州市有十八个县市，其中“崇义县”被称为“中国十大竹乡之一”，盛产毛竹。而阳岭位于崇义县城南郊3公里，方圆五十平方公里，有秀峰三十六座，飞流瀑布九处。公园内峰峦叠障，古木参天，泉甘溪曲，藤古树珍，四时花木广布，珍禽异兽咸集，保持了完好的亚热带原始森林风貌。苍山翠竹间有云隐寺、观音庙等古迹。由于拥有大面积原始森林，空气负离子含量特别高，平均值达每立方厘米9.2万单位，最高处为14万个单位，被称为天然氧吧。是人们回归自然，休闲度假的好去处。欢迎大家去玩儿！ 春天来了，竹笋一天一个样，漫山遍野都是，前段时间妈妈和同事们去崇义拔笋，从当地老乡那里得知了这一朴素吃法，想推荐给大家。 建议使用鲜嫩春笋，品尝食材最淳朴的本真味道。

用料

• 春笋
• 酱油

春笋的朴素吃法——春笋蘸酱油的做法步骤

步骤 1

春笋剥壳切开洗净，入热水中煮5-10分钟去除草酸，煮好后在凉水中浸泡。（煮好的笋可以在凉水中浸泡几日不坏，但需日日换干净的水）

步骤 2

取适量春笋切片或切小段随意，上锅蒸热，大概5分钟。（因为过水煮已经是熟了的，蒸热即可）

步骤 3

一盘春笋一碟酱油蘸着吃。

春笋的朴素吃法——春笋蘸酱油的小贴士

因为想着试试看什么味道，所以春笋只切了一小块，所以是把酱油淋在了春笋上，很好吃，老乡的意思是要一盘春笋一碟蘸酱配着吃，我觉得一样嘛~ 关于蘸料：酱油是最基础的；另外可根据个人喜好随意添加，比如无辣不欢的我自然加了辣椒……

菜谱创建时间：2015-04-09 15:17:38