芝麻羊肉

作者： 萨巴蒂娜

甜美的诱惑--芝麻羊肉 这个菜其实不用多说，就一个字儿“香”。芝麻的脆香与羊肉的醇香混合在一起，变成一股香得洪流，从舌尖刹那间涌遍全身，钻进骨缝里，渗透进血液里，再从毛孔扩散开来。 萨巴厨房出品。

用料

• 羊腿肉 300克
• 芝麻 30克
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 蒜 5克
• 香葱 5克
• 白胡椒粉 2克

芝麻羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊腿肉切成小丁。丁的大小不要超过2厘米见方就可以。

步骤 2

用酱油、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟左右至入味。

步骤 3

锅中放油烧至四成热，将羊肉放入，中大火力炸制。

步骤 4

炸至羊肉基本断生、定型后捞出。大约需要1~2分钟就可以。

步骤 5

将油温提升至八成热，将羊肉再次放入，炸制十几秒后捞出沥油。

步骤 6

锅中留少许油，爆香蒜末。注意油温不要太高，以免蒜香味还没出来就被炒煳了。

步骤 7

放入羊肉、芝麻，炒出香味。芝麻的香气和羊肉的香气混在一起，那体验真是美妙！

步骤 8

最后放入香葱粒翻炒均匀，出锅即可。准备米饭，大口开吃吧~~

步骤 9

最后看下成品，可以下酒，更适合搭配米饭。一个字：香极了~~

步骤 10

本菜谱选择萨巴厨房即将出版的图书《米饭爱小炒》。

步骤 11

萨巴厨房已经出版的图书《米饭最佳伴侣》，当当，京东，卓越，各大新华书店，均有销售哦~~

芝麻羊肉的小贴士

加料酒腌制，用来取出膻味，选用羊腿肉，改刀前最好先去除肉中的筋膜。

菜谱创建时间：2015-04-09 14:10:10