茄汁鲍鱼做法的小秘诀

作者： 虾客美食

中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，但尿酸高和痛风患者请谨慎食用，另外感冒发烧者也不宜食用鲍鱼

用料

• 鲍鱼 6只
• 青菜 150g
• 油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 番茄沙司 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量

茄汁鲍鱼做法的小秘诀的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净

步骤 3

然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

步骤 4

用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去

步骤 5

将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏

步骤 6

然后去除，只留下贝肉

步骤 7

冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了

步骤 8

在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用

步骤 9

鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末

步骤 10

均匀淋入少许蒸鱼豉油

步骤 11

冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好

步骤 12

将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油

步骤 13

蒸好的鲍鱼

步骤 14

焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入

步骤 15

锅中少许油，油热后下蒜末爆香

步骤 16

加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可

茄汁鲍鱼做法的小秘诀的小贴士

1.清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感 2.上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮 3.欢迎吃友添加我的个人V信号：huxi1900，我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯！

菜谱创建时间：2015-04-09 10:30:07