酸辣藕丁

作者： 芒果街的苏打xi

原来妈妈做过一次，觉得好吃，所以自己也来试试。时间比较紧，所以省去很多调料，但味道依然duang duang 的

用料

• 莲藕
• 生抽
• 白醋
• 糖
• 盐
• 干辣椒
• 香葱
• 葱姜蒜

酸辣藕丁的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净，切丁，用水+少许白醋泡着，要不容易变黑，待用。

步骤 2

葱、蒜、香葱切末（不用太碎）；姜切成丝

步骤 3

煮一锅开水，焯一下藕丁。我一般不记分钟，觉得差不多了捞一个，脆脆的，不要太软就好了，捞出来放一边。不用过凉水。

步骤 4

油稍微热一点时放干辣椒，炒一会，再放葱姜蒜

步骤 5

放藕丁，翻炒，放白醋，再翻炒，放生抽，再放一点糖

步骤 6

放盐，翻炒，最后放香葱，稍微一炒，就出锅啦 ~

酸辣藕丁的小贴士

因为莲藕焯过水了，容易熟，所以不用炒很久，而且如果用的是铁锅，久了怕黑。

菜谱创建时间：2015-04-08 18:18:12