竹笋剥皮洗净
竹笋切滚刀,方便入味
竹笋焯水去苦味,7、8成熟左右捞出沥干水分
开大火,锅中倒油
转中火,加入竹笋翻炒均匀,加入一大勺蚝油,并继续翻炒
依次添加第二勺、第三勺蚝油,并不断翻炒,以防烧焦
三次蚝油添加完毕后出锅装盘