一筷一筷停不下来的春笋焖豆干

作者： 甜密_1120

我家春天常备菜

用料

• 春笋（毛笋） 500g
• 白豆腐干 250g
• 瘦肉（或香肠） 200g
• 香菇酱（仲景香辣味） 2小勺
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 白糖 少量提鲜
• 姜片、蒜片
• 料酒 适量
• 色拉油 适量

一筷一筷停不下来的春笋焖豆干的做法步骤

步骤 1

将春笋、白豆腐干、瘦猪肉（香肠）分别切丝备用 Ps：此处春笋为毛笋，若用竹笋，切丝后需汆水去苦味

步骤 2

瘦肉丝加少量淀粉、盐、姜丝、料酒腌制10分钟入味

步骤 3

起锅，锅热后倒少许油，油热后将腌制过的瘦肉丝滑炒几下出锅，不用炒熟

步骤 4

另起锅，倒比平时炒菜多一点的油，放入姜、蒜片爆香，加入白豆腐干翻炒，等白豆腐干炒到有点焦黄，加入一勺生抽翻炒，以便豆腐干入味

步骤 5

加入笋丝、瘦肉丝翻炒均匀，再倒入一勺老抽、盐、少许糖、香菇酱上色入味，倒入一小碗开水，盖锅盖焖

步骤 6

等锅中还剩一点水的时候（注意观察），开锅再不停翻炒，直到水全部蒸发为止，出锅享用吧～

菜谱创建时间：2015-04-07 18:40:42