翡翠蟹肉厚蛋烧

作者： 不会占卜

翡翠，就是节瓜，也可用青瓜，芦笋，莴笋等等代替，随便自己喜欢； 我用的是厚蛋烧专用的不粘锅，万能的淘宝有卖，自己淘宝去~哈哈； 蟹肉，就是寿司店用的鱼蟹肉，当然，也是万能的淘宝~

用料

• 鸡蛋 3个
• 鱼蟹肉 6条
• 沙拉酱 几滴
• 盐 少许（根据自己口味）
• 糖 少许（根据自己口味）
• 黑胡椒粒 少许（根据自己口味）

翡翠蟹肉厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

打散鸡蛋，加入几滴沙拉酱（可以令蛋体更为松软，颜色也亮黄的），糖，盐，黑胡椒搅拌均匀。

步骤 2

因为节瓜的生的，鱼蟹肉虽然可以生吃，但我觉得煎得金黄会更香，便一起煎一下，节瓜要煎熟，或者提前水煮一下，毕竟卷在蛋里面，蛋容易熟，但节瓜不容易熟。

步骤 3

倒入蛋液，晃动一下锅，摊均匀后，马上放鱼蟹肉和节瓜，用蛋卷锅配的小铲，轻轻卷起。

步骤 4

卷好，上碟，最好用个平底碟吧，好看一点~呵呵

步骤 5

我卷得薄，没有厚蛋烧的效果，可以同样方法再煎一层蛋液把这个卷好的丢下锅再卷一层便厚蛋烧样子了！ 没有刀切，口咬的切面，好好吃！！！ 再撒些黑胡椒更赞！

翡翠蟹肉厚蛋烧的小贴士

1.沙拉酱，如果没有可以不放，但蛋体的口感不会很好，我平时做炒蛋，或者厚蛋烧，都会放沙拉酱，真的很赞！沙拉酱这个厨房必备！推荐顶好牌和丘比！ 2.这个蛋卷锅很好用，可以做各种口味厚蛋卷，又可以做鸡蛋饼卷，咸的葱油饼，反正能卷都行！里面夹个马苏里拉芝士或者肉松，好吃死了有木有！！！淘宝有卖，60左右吧！ 3.鸡蛋液喜欢奶香的，可以加点纯牛奶，我就加了水，很少就行，自己掌握好。

菜谱创建时间：2015-04-07 14:52:45