芒果雪媚娘

作者： 江苏食客

用料

• 配料1:水磨糯米粉 200克+（40克备用）
• 玉米淀粉（不是生粉） 60克
• 细砂糖 120克
• 纯牛奶（或鲜牛奶） 350克
• 配料2:黄油 80克
• 配料3:糖粉（或细砂糖） 30克
• 淡奶油（不要用雀巢的） 450克
• 配料4:芒果 若干个

芒果雪媚娘的做法步骤

步骤 1

先将备用糯米粉放在炒锅里用小火炒熟（炒至微黄即可）完后放一边备用。

步骤 2

将配料1里的材料混合后搅拌均匀无颗粒状（可以用手工打蛋器），然后上蒸笼用大火蒸半个小时左右，直至面糊没有液态（可以用筷子试一下底部），取出后放入黄油至常温时再搅拌均匀（最好戴上一次性手套）揉到黄油被充分吸收进面团里，最后把揉好的面团放冰箱冷藏半小时。

步骤 3

抽空把配料3里的淡奶油打发，并将芒果去皮后切成1.5厘米的小丁

步骤 4

取出冷藏好的面团，在案板上撒上刚才炒熟的糯米粉，把面团揉长切成24段小团子，用擀面杖擀成饺子皮状（多拍一些炒熟的糯米粉）然后放入淡奶油和切好的芒果，包起来可以像包小笼包一样，这个没有太讲究，但最后放入纸杯时一定要倒扣，这点相信都会的，这样又糯又Q的芒果雪媚娘就完成了。

芒果雪媚娘的小贴士

为了让雪媚娘更爽滑，在幹皮子时熟的糯米粉不能少摸哦。为了让雪媚娘口感更佳，可以把做好的雪媚娘放冰箱冷藏一下，时间按个人需要掌握。

菜谱创建时间：2015-04-07 07:46:16