吞拿鱼芝士面包

作者： 何气质

平时做甜的多，做个咸的做着玩儿。没想到出来效果很不错，拍照的时候还没吃过，后来吃的时候感觉面包组织还是挺不错的，可惜照片上开口那个整形整得不好，所以看不出来面包组织，这次用的是后油法。 这里的份量可以做4个面包。

用料

• 高筋面粉 145g
• 白砂糖 20g
• 盐 1g
• 干酵母 2g
• 无盐黄油 15g
• 水 75g
• 吞拿鱼罐头 适量
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋液 少量
• 芝士片 4片

吞拿鱼芝士面包的做法步骤

步骤 1

水、糖、盐、面粉、酵母按顺序放到面包机里。先放水，盐、糖各放一角，放面粉，面粉中间挖个小洞，放干酵母。

步骤 2

用和面模式，等面团揉成光滑柔软状态，加入事先准备好的黄油。我的机子一次和面30分钟，用了两次。

步骤 3

和好面团后用机子的发酵模式，我的机子是一小时的，一小时后变成图片这样子。已经是两三倍大小了。

步骤 4

取出面团，揉捏排气，分成四等份，滚圆放置15分钟。

步骤 5

此时可以准备馅料，把吞拿鱼肉弄散，加入黑胡椒，如果吞拿鱼肉本身没有咸味就加点盐，混合好馅料备用。

步骤 6

15分钟后，面团擀平至适合大小的椭圆形，放上馅料（可以很放肆地加很多很多馅了，吼吼~），像包饺子一样包起，收口整形。我包得不太好，所以面包上下较薄，两端较厚。这个看个人喜好，自己拿捏。

步骤 7

整形后放在烤盘上，放进烤箱上层。烤箱下层放置一盘热水，关上烤箱门，进行二次发酵，时间是40分钟。

步骤 8

40分钟后取出，同时预热烤箱。面团扫上鸡蛋液，并放上芝士片。如果喜欢沙拉酱还可以在上面挤一些沙拉酱。

步骤 9

180度，烤20-25分钟左右，或至面包变金黄色取出。因每个烤箱脾气不一样，各位还是要在烘烤过程中留意面包的状况。

吞拿鱼芝士面包的小贴士

主要是整形的问题，我是擀平面团，包馅收口后整个面团反转，把收口的地方当底部，但是出现的问题是我擀得中间太薄，以至于做出来的成品上面面包组织就不多，各位还是自己拿捏这个尺度，面包出来里面结构怎么样是你包馅的时候决定的。

菜谱创建时间：2015-04-06 15:24:31