菠萝果粒椰汁糕

作者： 佻小豆

原谅我那渣封面图，下次有再做必须把它换了ε(罒ω罒)з。。。。。 带有菠萝果粒的椰汁糕并不是本意，原想做椰汁桂花糕的，结果逛遍了周围的大小超市都木有找到桂花，回家打开冰箱想了一会，临时决定用自制的菠萝酱代替桂花。。。 这一罐菠萝酱是自己熬的，业界良心有木有，大大的果粒，加在椰汁糕里便多了一层口感。 吉利丁的比例在做之前特意去百度了一下，1:40是仅仅能凝固的比例，于是我自己调整了一下，椰汁糕那一层是1:30，菠萝酱那一层是1:22.5。。。做出来的成品我自己感觉椰汁糕那层偏软，菠萝酱那层偏硬，或许下次直接用1:25会好些。

用料

• #椰汁层#
• 椰浆 450g
• 糖 40g
• 吉利丁片 15g（3片）
• #菠萝酱层#
• 菠萝酱（带果粒） 150g
• 温开水 300g
• 吉利丁片 20g（4片）
• 冰水 适量（泡吉利丁）

菠萝果粒椰汁糕的做法步骤

步骤 1

椰浆450g倒入奶锅里。（因为怕太腻，我用400g椰浆+50g温水）

步骤 2

加入40g糖。

步骤 3

3片吉利丁剪小放到冰水里泡软备用。

步骤 4

小火煮椰浆至快沸腾的时候加入泡软沥干的吉利丁片，搅拌至融化。倒入保鲜盒里晾凉后放冰箱冷冻至凝固。

步骤 5

取菠萝果酱150g。（我自己熬的果酱比较甜，所以自用了150g就很甜了，果酱的量可自己适量增减）

步骤 6

加入300g温水。

步骤 7

4片吉利丁泡软备用。

步骤 8

小火煮至快沸腾时加入吉利丁搅拌至融化。晾凉。

步骤 9

取出已经凝固的椰汁层，将果酱水轻轻的倒上去，再放入冰箱冷冻至凝固。

步骤 10

因为菠萝果粒比较大，直接全部倒进去怕把椰汁层砸破了(⊙_⊙)，于是用筷子夹着放好再倒果酱水进去。

步骤 11

冷冻至凝固之后就可以切块食用啦。

步骤 12

渣图粗线！！！︿(￣︶￣)︿ 没切好。。。。

菠萝果粒椰汁糕的小贴士

那啥，椰汁层的比例我觉得做在小杯子里用勺子勺来吃的话会好点，用来切块的话还是偏软的，虽然也能切，但是容易碎。 果酱层的比例就稍硬些，够Q弹。 下次用个中间的比例，估计会完美一些。。。 收工！-

菜谱创建时间：2015-04-05 20:22:43