茨木老师的nono白面包

作者： RainbowFish

配方来自茨木老师的《好吃不发胖低卡面包》 nono指的是no butter、no oil，不含任何油脂，仅使用牛奶就能做出柔软的小面包，空口吃不腻，也适合搭配任何果酱和小菜，非常推荐。

用料

• A料
• 高粉 125克
• 干酵母 2小勺（PO主用了3到4克的样子）
• 砂糖 2.5大勺
• 牛奶（加热至40度） 175毫升
• B料
• 高粉 125克
• 盐 0.5小勺
• c料
• 高粉（表面用） 适量

茨木老师的nono白面包的做法步骤

步骤 1

将材料A的高粉倒入盆内，酵母和砂糖放在一边，牛奶加热至40度，对准干酵母倒入并混合均匀。

步骤 2

待酵母完全溶解后，倒入B材料，搅拌均匀至无粉状，取出至工作台充分揉捏面团至扩展阶段。（偷懒的po主直接将A料B料全部倒入面包机，酵母放入面包机酵母盒，选择两个15分钟饺子皮和面程序1个1小时面包面团程序即可）

步骤 3

覆盖保鲜膜进行二次发酵，至两倍大。烤箱发酵的话时间大约是25分钟。

步骤 4

发酵完成后取出，用拳头轻压排气，分割成8份并滚圆，盖上湿布静置5分钟。

步骤 5

再次滚圆塑性，在表面滚上高粉，用擀面棍用力在中间按压，不要压断哦，整形可参照海蒂白面包或自己随意。

步骤 6

表面喷水送入烤箱进行二次发酵，时间约为20分钟。

步骤 7

二次发酵结束，取出，表面筛C料高粉做装饰，送入烤箱烘烤。原方温度是180度8分钟，听说日本烤箱和国内不同，po主家长帝160度15分钟。

步骤 8

叮！取出！按照PO主家国际惯例要放一张老师书中图打脸(￣ε(#￣)☆╰╮(￣▽￣///)

茨木老师的nono白面包的小贴士

1.茨木老师说1个的热量约为140卡 2.整形可以随意的，只是老师刚好整出了我爱的pp状 3.如果喜欢上色浅，可以开烤2分钟后就盖锡纸 4.二发后很可能股沟形状就不明显了，po主用刮板背轻轻压了一下，出来纹路还是明显的 5.po主高粉撒多了赶脚好撒比(；′⌒`)

菜谱创建时间：2015-04-05 14:37:00