零失败超级好吃的红薯披萨

作者： 小璐lose

开始接触烘培也有小一年了，各种食物都有尝试，但一直没有找到可以做得好吃的DIY的披萨方子，后来无意中发现这个方子，真的太赞了，喜欢地瓜甜甜糯糯的口感的亲们，一定百吃不厌，保证你们做了一次便欲罢不能。烘培真真是条不归路呀。

用料

• #面皮（3个8寸量）
• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 100g
• 水 200g
• 玉米油 20g
• 细砂糖 15g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 奶粉 12g
• #馅料
• 红薯 1000g
• 牛奶 适量
• 土豆 一个
• 马苏里拉芝士 适量
• 培根 适量
• 口蘑 适量
• 玉米粒 适量
• 青豆 适量
• 薯片 适量
• 披萨酱 适量

零失败超级好吃的红薯披萨的做法步骤

步骤 1

面团饼皮所有材料倒入面包机，揉面功能，45分钟，（揉至扩展阶段），揉好静置发酵至两倍大。

步骤 2

红薯（选择细长的烤箱200度40分钟）去皮用勺子碾成红薯绒加入少量的牛奶搅拌，不要太稀）。烤盘涂一层玉米油把饼擀成烤盘大小，铺在烤盘上，将红薯绒卷入饼皮边缘。

步骤 3

在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。等待20分钟，进行二次发酵。

步骤 4

馅料部分一层层铺在饼皮上，顺序依次为：披萨酱，红薯绒，马苏里拉芝士，培根，马苏里拉芝士，口蘑和玉米粒青豆（玉米青豆需要焯一下，还可以依照自己喜好其他的东西，喜欢辣椒就放一些青椒片），马苏里拉芝士，土豆（切成薄一些的滚刀块，并用热水焯一下，分开码放，间隔距离不要太近）。

步骤 5

入烤箱，200度，中层，15分钟取出后，撒一层碎薯片，最后再来一层马苏里拉芝士，烤箱5分钟即可。

零失败超级好吃的红薯披萨的小贴士

1.我比较喜欢吃薄皮的披萨，这个量是三个八寸披萨或者一个八寸加一个长方形烤盘的量。如果喜欢是厚一点的披萨可以自己斟酌用量。 2.红薯要选择细长的烤，这样比较好熟。 3.土豆等馅料食物不号熟的需要先加工一下。 4土豆块不要太厚，否则很容易掉落，不容易粘在披萨皮上。 5.新手大概有不知道什么是扩展阶段的，以我的经验，一般面包机和面45分钟就可以了。

菜谱创建时间：2015-04-04 21:59:48