美食家三明治gourmet sandwich

作者： CC-Blanc

找了一圈竟然没有地方能让我传这个图 那我就自己写一个菜谱好了 美食家三明治 是完全不同于各种吐司火腿三明治的全新体验 没有深加工的味道 这种原始麦香混合着各种具有浓郁风味的配料交织在一起的幸福 只要一口就沦陷

用料

• 欧包 两片
• 抹酱（甜咸均可） 随意
• 新鲜清口奶酪或牛油果 随意
• 坚果 随意
• 水果干 随意
• 苏打饼干碎 随意
• 风味盐 随意
• 蔬菜 随意
• 香辛料（黑胡椒或小茴香） 随意
• 意大利黑醋（balsamic） 随意
• 生火腿或重口干酪 随意

美食家三明治gourmet sandwich的做法步骤

步骤 1

先抹酱（甜或咸） 抹鲜酪或加了风味盐的牛油果 然后是坚果碎 水果干 苏打饼干碎 香辛料 再铺上生火腿或重口奶酪 蔬菜 把意大利黑醋抹在另一片欧包上 盖上 完成

美食家三明治gourmet sandwich的小贴士

这里说的非常重要！一定要看！ 整个配料的逻辑 就是要同时满足食感 味道 和嗅觉 而食感包括了奶油感（creamy） 脆感（crispy) 嚼劲(chewy ) 味道包括 咸 甜 辛 辣 酸 而嗅觉则是 麦香 香辛料香 生火腿香 风味盐香（烟熏香 茶香 松露香等） 有一味稍稍突出 众星环月 与此同时 主料的量不可太大而压过其他配料 一定注意咸度 不要配的太咸 如果咸了要用甜味来调 所以就像填词一样 平仄已经在那里 填上对应的词就好 一定用欧包 不要用吐司 吐司经过过渡的加工 原始的麦香尽失 而且也过于柔软 驾驭不了这些具有浓郁风味的配料 最后给一些具体配料的例子 抹酱： 咸：橄榄酱 保加利亚茄子酱 法式芥末（Dijon mustard） 番茄大蒜酱 罗勒青酱 甜：无花果酱 柠檬酱 橘皮酱 柚子酱 新鲜奶酪：鲜山羊奶酪 马斯卡彭 乡村奶酪 布里奶酪 重口干酪：蓝纹奶酪 feta cheese 果干：杏干 樱桃干 李子干 蔓越莓干 蓝莓干 日晒番茄干 蔬菜：芝麻菜 小菠菜 焦糖化的洋葱 紫叶生菜 风味盐：烟熏盐 抹茶盐 芥末盐 松露盐 生火腿：萨拉米 伊比利亚什么的 希望大家的三明治也能吃出一个全新的境界

菜谱创建时间：2015-04-04 16:18:59