黑米用冷水浸泡一晚
将黑米和三个蛋的蛋黄,油,蜂蜜以及适量牛奶加入搅拌机搅打成黑米浆
蛋白分三次加入糖,湿性打发,提起打蛋器可形成尖角即可
将三分之一打发的蛋白加入黑米浆,切拌混合均匀,再将黑米浆倒入剩下的打发蛋白中,混合均匀。
将混合均匀的黑米浆倒入模具,轻轻震一震,将气泡震出。入锅蒸25分钟即可。
牛奶可以先少加一些,若觉得搅打的黑米浆太粘稠,可以再适量加一些。总之根据个人口味可以进行调整。