青团子

作者： jue

青团子是清明前后时令佳点，有江南风味。特点是色泽翠绿、而且甜。 此做法是看了视频后记录下来的，视频的网址是http://v.youku.com/v_show/id_XMzUxNDI5NDky.html?f=17028373

用料

• 糯米粉 450g
• 米粉 50g
• 青菜汁 200g
• 豆沙馅 250g
• 糖猪油丁 适量

青团子的做法步骤

步骤 1

将糯米粉和米粉混合在一起，倒入少许开水和青菜汁（青菜汁不要一下子全倒进去，要一点一点加入），反复揉匀；

步骤 2

把揉好的面团揪成剂，把面剂团成碗状，包入豆沙馅和糖猪油丁，然后团成圆球状；

步骤 3

蒸锅水开后，将逐一做好的团子上蒸笼，蒸至10分钟，即可装盘。

青团子的小贴士

1. 做这道团子关键是青菜汁要浓； 2. 青菜汁是汆烫好后，激凉，再用果汁机打汁； 3. 我本身不喜欢太甜的点心，就豆沙馅的甜度已足够，所以没有糖猪油丁一点关系都没有，就在包馅料时倒点油进去； 4. 团子做好后，在团子下面垫一张油纸； 5. 团子蒸好后，再在每个团子上刷上簿簿的一层油。

菜谱创建时间：2015-04-04 02:18:21