自制五香牛肉干（无烤箱版）

作者： 小木和慢时光

牛肉是红肉类，其中又以牛瘦肉营养最高，适当食用，补血强身，煮熟的小盆友嫌干、难嚼，尝试做成肉干，效果良好，微酥、咸香，小盆友再也不拒绝牛瘦肉啦！

用料

• 牛瘦肉 500g
• 盐、冰糖、生姜 少许、两片
• 八角、香叶、丁香、桂皮 若干
• 五香粉、孜然粉 少许
• 酱油、白糖 少许

自制五香牛肉干（无烤箱版）的做法步骤

步骤 1

牛瘦肉剔除筋膜，用凉水浸泡，去除血水，有时间多换几次水，浸泡一下午，其中一次用淘米水泡的。

步骤 2

泡洗后的牛肉入锅，加凉水没过，扔进生姜两片、八角、香叶、丁香、桂皮，少许酱油、老抽、冰糖、盐，大火煮开，中小火炖四十分钟左右，至肉用筷子稍用力可扎入。凉下捞出切成手指粗小长条。

步骤 3

起油锅，小火，倒比炒菜稍多点油，下牛肉条煸炒下，至颜色变深，将肉条夹出，倒掉锅内大部分油，留少许底油，将牛肉条倒入，按口味加入五香粉、孜然粉、糖、盐等调料，稍翻炒下，起锅前拌入熟白芝麻，OK，可以大快朵颐啦！

自制五香牛肉干（无烤箱版）的小贴士

牛肉煮前多泡下水很有必要；今天加了点煮五香红衣花生的汤汁，帮助了牛肉上色；爱吃麻辣的可在炒制阶段加花椒粉，辣椒粉等；还可以少放或不放调料，给宝宝做原味牛肉磨牙棒哦。

菜谱创建时间：2015-04-03 22:37:32