醇香可可纸杯蛋糕（内含巧克力碎丁）

作者： 哀木涕的莎满

这种可可纸杯蛋糕和普通的纸杯蛋糕做法还是有点不同的，糊糊比较浓稠，烤出来不易塌陷，口感很软润，而且绝对不会塌陷，模样就会很好看。只是我不喜欢可可口味的，喜欢可可和巧克力的童鞋可以试做下。家里木有巧克力，用核桃仁代替了，不过效果肯定没有巧克力好，大家不要学我，还是坚持用黑巧克力为好。

用料

• 低筋面粉 145克
• 可可粉 30克
• 黄油 150克
• 白糖 125克
• 鸡蛋全液 135克
• 泡打粉 4毫升
• 牛奶 75毫升
• 巧克力碎块 85克

醇香可可纸杯蛋糕（内含巧克力碎丁）的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料，以上整好可以烤出一整盘哦。（12孔直径七厘米的烤盘）

步骤 2

先将室温软化好的黄油+白糖，用电动搅蛋器打发，至颜色明显变淡，体积明显增大。

步骤 3

分3-4次将鸡蛋液缓缓倒入黄油中，一定要缓慢一点一点的倒，倒一点用电动搅蛋器彻底搅拌均匀，再倒一点再彻底搅拌均匀。如果一次性倒入鸡蛋液过多过快，容易把黄油糊打成油蛋分离的豆腐渣状态，就不理想了。

步骤 4

搅拌均匀的黄油糊应该是轻盈松软的状态。

步骤 5

加入牛奶，不用搅拌，直接进行下一步。

步骤 6

将低筋面粉，可可粉，泡打粉混合均匀，过筛入刚才的黄油牛奶盆中。

步骤 7

刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒的润滑状态。放入巧克力豆，我没有所以放的是核桃仁代替。 但效果没有用巧克力碎块的好。

步骤 8

放入裱花袋，剪口，挤入小蛋糕模具里，八分满，记得垫上纸杯。

步骤 9

喜欢的话也可以在上面撒一些葡萄干，按进去。全部挤好后，烤箱上下火预热175度，20分钟。

步骤 10

完成。绝逼不会塌陷的哦。

步骤 11

再来一个俯视图。

醇香可可纸杯蛋糕（内含巧克力碎丁）的小贴士

1、此款蛋糕非常松软，无需冷藏。因为含有较多黄油，一时吃不完放入冰箱冷藏后会变硬，吃的时候可以用微波炉稍微加热一下，立刻重新松软可口。 2、最好使用模具，没有的话则尽量使用纸质较硬的纸杯。缺少模具的支持，烤时容易流溢出来。 3、有条件的话可以使用烘焙用巧克力豆，比直接用黑巧克力碎丁口感更好。

菜谱创建时间：2015-04-02 19:22:15