荷花酥

作者： 吾爱烘焙

“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”。 今天调皮地做了这款荷花酥，味淡清香，唇齿留香，配上朋友刚在云南给我带回来的滇红红茶，品着茶，咬上一口荷花酥，除去了身上的疲倦。 Duang Duang Duag ~~~ 介么棒、辣么好次的美食不容错过哦！

用料

• 油酥 油皮材料
• 低筋面粉:100克 低筋面粉:240克
• 色拉油:50克 水:124克
• 馅材 色拉油:90克
• 椰蓉:100克 白糖:36克
• 白糖:40克 红曲粉:5克
• 黄油:50克
• 牛奶:10克

荷花酥的做法步骤

步骤 1

白水油皮 1:低筋面粉倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤 2

红色水油皮 2:低筋面粉与红曲粉混合过筛，倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均，匀和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤 3

油酥 低筋面粉加入色拉油混合均匀，柔成油酥面团，备用 馅料 椰蓉加入白糖揉搓均匀，再加入黄油，搓均匀，再加入牛奶揉搓均匀即可（备用）

步骤 4

3:将松驰好的油皮分割出10克重的小面剂，包入5克油酥

步骤 5

4:按扁面剂，用擀面杖擀长，再卷起

步骤 6

5:红色的面剂如白面剂同样操作

步骤 7

6:将卷好的面剂再擀成圆形面片

步骤 8

7:白色的在下边，红色放在上面，再放入20克的椰蓉馅

步骤 9

8:把馅料包好，收口处朝下放案板上，用刀在顶部切开，深度切至馅料部分即

步骤 10

9:摆放好在烤盘里，放入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，烤35分钟即可

步骤 11

ok

步骤 12

成品图

荷花酥的小贴士

1、面皮要来回擀几次。 2、制作前面粉先过筛。

菜谱创建时间：2015-04-02 14:16:42