小熊蛋糕卷

作者： 可吖

其实是晓廷的方子，加了一点小创意！

用料

• 蛋白 5个
• 白砂糖 60g
• 蛋黄 5个
• 面粉 80g
• 牛奶 80g
• 油 80g
• 白砂糖 30g
• 可可粉 30g
• 温水 60g
• 进口黑色色素 一小滴

小熊蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

牛奶白糖混合至无颗粒后加入面粉Z字拌匀

步骤 3

加入蛋黄拌匀

步骤 4

蛋白打至拎起打蛋头有大弯钩，取四小勺蛋白与三小勺蛋黄糊混合！

步骤 5

调好后放入裱花袋！留取一点白色，一会儿要用！

步骤 6

画好小熊眼睛鼻子放入烤箱170度一分钟！

步骤 7

白色蛋黄糊裱花袋挤好，烤箱一分钟！

步骤 8

温水与可可粉调至无颗粒！我用的好时！

步骤 9

放入蛋黄糊调均匀！后分三次加入蛋白拌匀！可可粉容易消泡，手法绝对不能绕圈拌！好后倒入烤盘，180度20分钟！

步骤 10

连着油纸卷起来，奶油卷起的中心点多一点，水果在四分之一处！

步骤 11

完成后一切为二就ok啦！

小熊蛋糕卷的小贴士

1、温热的时候就要卷，不然冷透了卷就会裂！ 2、带着油纸卷减少开裂！ 3、烤制时间不宜过长！

菜谱创建时间：2015-04-02 12:35:18