泰式香芒姜炒饭

作者： 北京大妞儿王俏俏

这道菜是有一次看《康熙来了》里被小S，康永哥和胡天兰热捧的一道炒饭，相传是吃一口就有到了泰国的感觉。只想双手合十的说萨瓦迪卡，听完描述后顿时跃跃欲试，节目里没有介绍做法，我也没有吃过原版的，只能凭借他们的描述来自己琢磨了。 试了两三次后，还真是做出来那种吃一口就有到了泰国的感觉。。做成菜谱和大家分享一下。 不用放盐。调味基本靠鱼露就可以了。

用料

• 芒果（不要太熟太软的） 中等大小一个
• 南姜（泰国） 一小块
• 香茅（或香茅粉） 少量
• 椰浆粉 少量
• 黄油 少量
• 鱼露 少量
• 鱼肉火腿肠 一根
• 泰国香米饭 一碗

泰式香芒姜炒饭的做法步骤

步骤 1

芒果千万不要用特别熟特别软的那种，那样做出来不好吃，品相也不好，会烂糊糊的，没有了好的口感。芒果切成丁备用。

步骤 2

南姜和咱们平时吃的姜不一样，特别的硬，很难切，用擦奶酪碎的或者刨皮器，把南姜擦成姜沫。越细小越好。

步骤 3

香茅最好是用新鲜的。切成小块。如果没有的话。用香茅粉替代

步骤 4

鱼肉火腿肠切成小丁备用。 也可以放虾。 不建议用猪肉牛肉的火腿肠，我总觉得红肉的味道会抢了芒果的味道。海鲜一类的味道会比较搭。

步骤 5

炒饭最好用不粘锅。黄油下锅溶化后，下南姜沫和香茅（如果是香茅粉的话就等下了米饭后再放）

步骤 6

煸炒一到两分钟后，下鱼肠丁和米饭。继续翻炒，炒到米饭开始在锅里微微跳舞后，加入鱼露调味，继续翻炒一分钟。米饭再次起舞后，关火

步骤 7

加入芒果丁和椰浆粉。拌均，出锅。就OK啦~~ 南姜和芒果虽然听上去是特别的不搭，但口感实际上特别的搭调，非常泰式哟。。个人很喜欢。

菜谱创建时间：2015-04-01 23:19:14