减肥版戚风蛋糕

作者： RenaW

顾名思义，减肥版戚风蛋糕，山药代替面粉，蜂蜜红糖代替白糖，少油。这样的蛋糕在减肥期间也可以吃哦，专家讲每天摄取鸡蛋牛奶有助于减肥的。

用料

• 鸡蛋 5个
• 山药 250g
• 牛奶（脱脂） 160g
• 蜂蜜 20g
• 红糖 30g
• 塔塔粉 5g
• 橄榄油 40g
• 盐 3g

减肥版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

山药，牛奶，红糖（我家里没有红糖了所以没加）放进破壁机打成糊状，再与橄榄油混合。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清放冷藏室里备用，将蛋黄戳散倒入山药糊中，我加了些自制果酱进去（可不加）。

步骤 3

蛋清加入塔塔粉、盐用打蛋器低速打发，中间逐次加入蜂蜜。打到蛋白凝固为止（倒扣不掉）。

步骤 4

讲打发好的蛋白倒三分之一了进山药糊，拌匀，再将剩下的倒入快速拌匀。

步骤 5

倒入八寸的蛋糕模具，倒之前在内壁涂上油，为了好脱模。

步骤 6

烤箱150度预热。中下层130度烤40min，150度烤40min。（我做的有点多，装的太满了冒出来了）

减肥版戚风蛋糕的小贴士

为了减肥也是蛮拼的了。山药代替面粉的口感还是可以的，就是糖放少了味道会淡很多，可以适当再加些蜂蜜红糖，或者调进点红枣增加甜味也是可以的。

菜谱创建时间：2015-04-01 21:08:29