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蔓越莓司康的做法

蔓越莓司康

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作者: 蘑菇小厨房
蘑菇小厨房
司康是一种口感独特的下午茶,口感介于饼干和面包中间,酥嫩柔软。加入蔓越莓中和了甜味,酸甜的口感正适合一个有阳光的下午。

用料

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

将低粉、白砂糖、泡打粉混合均匀,冷冻黄油切成小块

步骤 2

将切成小块的黄油倒进面粉混合物里,用手搓成粗粒,有点像玉米面那样的。

步骤 3

将切碎的蔓越莓倒进面粉里,搅拌均匀,倒入冰牛奶,用刮刀和成面团。不要过度翻拌,以免起筋。

步骤 4

将面团移至工作台,整形成团,一样不要过度揉面。用擀面杖将面团来回擀一下,两头分别向中间折叠,重复折叠、擀面的动作三次。烤箱预热200度。

步骤 5

将面团擀成手掌厚度,根据自己喜好切成小块,或者用磨具压出形状。放置在烤盘中,表面涮上蛋液。

步骤 6

进烤箱,200度17-20分钟。每个人烤箱不一样,根据自己啊烤箱酌情增减时间。

蔓越莓司康的小贴士

1、做司康最重要的就是一个字,冰!黄油要冰,牛奶要冰,手要冰。因为温度高黄油会融化,就起不到一层油一层面的效果,做出的司康自然不会酥。 2、面团不能过度翻拌,不能过度揉面。过度揉面导致面团起筋,吃起来不松软。

菜谱创建时间:2015-04-01 20:17:26
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