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蜜汁鸡肉丸子的做法
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蜜汁鸡肉丸子

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作者: 蘑菇小厨房
蘑菇小厨房

蜜汁鸡肉丸子的用料

蜜汁鸡肉丸子的做法步骤

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步骤 1

鸡胸肉切大块,和葱姜蒜、面包糠一起入搅拌机打成蓉。

步骤 2

鸡肉茸里加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒、烟熏红椒粉拌匀

步骤 3

加入植物油和生粉拌匀,因为鸡胸肉没有肥的口感比较干,所以加入适量植物油和生粉可以使鸡肉湿润,口感细腻。 拌匀后少量多次的加入一些白开水每次一大勺到两大勺的样子,加入水后使劲剧烈的按照一个方向搅拌上劲,肉会把水分吸收,煎出来的丸子会非常多汁鲜嫩。加三到四次之后就可以了。

步骤 4

搅拌均匀后平底锅加入少量油预热,把丸子团成圆形后改小火煎,丸子是圆的,可能不太好煎,也可以做成肉饼,操作会更加方便。 圆形的丸子要保证每一面都能煎到,看每个人的火力不同,让每面煎到焦黄即可,注意,在这个过程中一直保持小火。煎丸子的过程中制作酱料,蜂蜜和蚝油混合,用刷子刷在丸子表面,不喜欢甜口的可以改成辣酱的或者酱油的都可以。

步骤 5

每面焦黄后关火盛出即可。

菜谱创建时间:2016-02-03 17:49:06
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