奶油培根土豆浓汤

作者： 風のように自由

我家里土豆用来烧汤的话，翻来覆去就是鸡汤啊、番茄蛋汤这几样，到西餐厅吃到土豆浓汤后，觉得这种浓郁的口感实在是太赞，再配上培根独特的香味，就不会显得单调了。土豆的潜能要不断开发，哈哈！

用料

• 稀奶油 1大勺
• 黑胡椒 1小勺
• 土豆 1个(1.5个拳头大小)
• 洋葱 1/2个
• 清水 200ml+400ml
• 食盐 2勺
• 培根 1片
• 黄油 1小块(拇指大小)
• 罗勒 适量

奶油培根土豆浓汤的做法步骤

步骤 1

土豆、洋葱洗净切小块，切洋葱的时候屏住呼吸就不会辣眼睛了。土豆片用微波炉高火叮5min以便后续易烂。

步骤 2

黄油中火加热到液态，全部融化。

步骤 3

倒入土豆翻炒一会儿，再倒入洋葱一块儿翻炒，直到洋葱变软，黄油也基本都附着在食材上就好。

步骤 4

加200ml清水大火熬煮，清水基本没过食材即可。

步骤 5

培根剪小片，中大火翻炒，不用加油，炒到两面都变成红褐色即可。这样香味会最大化体现出来。

步骤 6

土豆、洋葱熬煮到基本收干了水分，土豆变软可以捣烂的时候，就用铲子捣泥，可以在壁上按压，随后搅拌几下就好。

步骤 7

喜欢细腻一点的可以用料理机把土豆跟洋葱都打成泥。我喜欢口感有层次点的，所以手动捣烂，最后可以吃到一点点小块的，也很不错。

步骤 8

捣泥后加入1大勺奶粉、400ml清水，中大火熬煮，期间不停搅拌防黏底，到土豆泥基本均匀分散在整锅汤中的时候，加入盐、黑胡椒，再煮一小会儿就好了。

步骤 9

最后撒上培根片，还可以撒一点罗勒碎之类的～口感绵密，味道很浓郁～平时我不是很喜欢洋葱的烧这样的西式汤我就喜欢了。如果水放少了估计就是土豆泥了，哈哈。

菜谱创建时间：2015-04-01 18:47:52