抹茶红豆司康

作者： 人可小何

用料

• 低粉 100g
• 抹茶粉 1.5茶匙
• 无铝泡打粉 3g
• 无盐黄油 30g
• 白砂糖 20g
• 淡奶油 60ml
• 蜜红豆 50-60g
• 牛奶（刷表面用） 少许

抹茶红豆司康的做法步骤

步骤 1

黄油切成小丁，将低粉，抹茶粉，泡打粉和白砂糖均匀混合后加入。

步骤 2

用手将混合物揉、搓、捏，成粗粉状，确保黄油和粉类均匀裹在一起了。

步骤 3

分次加入淡奶油，一边加一边拌匀面团至没有干粉，成为一个不粘手的面团。因为面粉的吸水性不同，淡奶油的分量可视面团情况调整。

步骤 4

倒入蜜红豆，轻轻揉进面团中，不要过度揉捏，以免起筋。

步骤 5

揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时后取出，擀成1.5cm厚度，对切，将两份面团叠起，再重复以上步骤。再擀成1.5cm厚度的面团。

步骤 6

烤箱预热190度。同时将面团切成小方块，排放在烤盘中，表面刷牛奶。

步骤 7

烤箱中层，上下火190度，15分钟即可。

抹茶红豆司康的小贴士

1. 淡奶油也可以换成牛奶。 2. 抹茶粉可以根据个人喜好在1茶匙到2茶匙之间调整，但不宜过多。 3. 整个混合干湿原料的过程中，不要过分揉搓面团，均匀混合成团即可，以免面团起筋影响口感。

菜谱创建时间：2015-04-01 17:36:36