香草味意式鲜奶酪 panna cotta

作者： 臻臻爱烘焙

用料

• 淡奶油 400g
• 细砂糖 60g
• 吉利丁粉 10g
• 香草荚 2根
• 牛奶 200g（需冷藏）

香草味意式鲜奶酪 panna cotta的做法步骤

步骤 1

将淡奶油400g和牛奶150g还有细砂糖60g在小锅中混合。

步骤 2

取一根香草荚纵向剖开，用小刀刮出香草籽，加入混合物中。再将剩下的一根香草荚剪成一小段，一起加入。将混合物小火加热，不断搅拌，使细砂糖完全融化。混合物微沸后，盖上锅盖静置30分钟。

步骤 3

将10g吉利丁粉加入剩下的50g冰牛奶中，搅拌使之溶解，将吉利丁溶液加入混合物中，再次加热到80度左右，不停搅拌使吉利丁粉完全溶解。

步骤 4

将上述步骤做好的溶液过筛，倒入喜欢的容器，入冰箱冷藏4小时以上，至完全凝固。在表面浇上喜欢的果酱或者摆上水果丁，即可食用。

香草味意式鲜奶酪 panna cotta的小贴士

1、糖量可以根据个人喜好进行调整。 2、唯一需要注意的地方是吉利丁粉的处理，需要将其均匀的溶解在混合物中，才能起到凝固的作用。 成品约为6杯布丁杯。

菜谱创建时间：2015-04-01 11:28:37