妈妈的韭菜盒子

作者： 夜未央_3wm0

我一直是抵触韭菜的，没什么原因，或者就为了它极乡土的气息。只是爸爸爱极了它，爱用它做各种馅儿，盒子、包子，饺子、馅饼儿…… 周末早上的早市儿，大爷大妈围在韭菜摊边上抢着新鲜的头茬儿韭菜，突然就想起来爸爸的最爱妈妈的味道，于是在这个装病偷懒的下午，为我的儿子翻版妈妈的味道

用料

• 鸡蛋 3只
• 韭菜 250g
• 虾皮 100g
• 面粉 适量
• 温水 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 白砂糖 适量
• 植物油、香油 适量

妈妈的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉适量，用温水和好，和饺子面软硬程度类似。保鲜袋包好醒半小时

步骤 2

韭菜洗净切碎，热油炒鸡蛋碎，虾皮剁碎，在关火后的炒锅内搅拌均匀，加胡椒粉、白砂糖、盐、香油。这样做的目的是减少韭菜出水

步骤 3

根据平底锅放大小，按照饺子皮的厚度擀开饼皮，把拌好的馅料放在饼皮的一侧，因为素馅难包，可以多压几次

步骤 4

饼皮翻过来压花封口

步骤 5

平底锅热底油，摇匀，下韭菜盒子，两面金黄后出锅

步骤 6

出锅开动

妈妈的韭菜盒子的小贴士

拌馅料的时候放少量的白砂糖可以提鲜，尤其是和白胡椒配合的时候

菜谱创建时间：2015-03-31 18:04:38