西红柿洗净,去皮。去皮的方法可以用开水烫一下出来过冷水再剥皮,也可以像我这样用一根筷子戳住,打开炉灶,在火上烤一烤,听到噗的一声响,就知道是表皮烤的爆开了! 伴着香香的味道;)
西红柿切小块。切大点儿也没问题的,看个人喜好啦。
锅里放一点点点油,不粘锅的话其实不放也可以的,下西红柿丁煸炒。炒几下加盐,这样西红柿就会更快出汁啦。
熬呀熬,我是不太喜欢吃到熟的西红柿块儿,所以就熬成基本成泥的状态,过程中可以用锅铲压一压。
好啦,锅里加需要汤量的水,水开下面。挂面的话一人份大概是矿泉水瓶瓶口那么粗一扎吧(我也挺能吃的)。不过今天偏偏没有挂面了,用的切面。还是挂面好些,我喜欢龙须面。
等待汤煮沸以及面煮好的过程中,做几件事情:洗刚才切西红柿的菜板、洗青菜、切一些火腿肠、打两个鸡蛋、洗切火腿肠的菜板。统筹安排有木有?哈哈。面煮八分熟放青菜、火腿丁,鸡蛋打散,倒进去轻轻搅拌。
好啦,关火。放调味料。我放的盐和胡椒粉,然后点一点香油。上桌,配一点之前做的腌香椿,开吃!
很简单的一碗面,希望大家喜欢吧;)