纯蛋清蛋糕

作者： 百合^0^

用料

• 蛋白200g 白砂糖55g
• 低筋面粉100g 玉米淀粉20g
• 色拉油85g 柠檬汁4滴
• 清水60g

纯蛋清蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白中滴入柠檬汁，用打蛋器低速搅打至鱼眼泡，加入1/3白糖

步骤 2

用中速搅打至细泡，加1/3的白糖

步骤 3

继续用中速搅打至有纹路出现，将最后1/3的白糖加入。

步骤 4

用高速搅打至硬性发泡，

步骤 5

色拉油与清水倒在一起。 用手动打蛋器打至看不见明显油星。

步骤 6

筛入低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 7

用橡皮刮刀切拌均匀。

步骤 8

先将1/3蛋白放入，切拌均匀。

步骤 9

再放入1/3的蛋白切拌均匀。

步骤 10

放入最后1/3的蛋白，

步骤 11

倒入铺了油纸的烤盘中，轻震两下。 放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，150度，20分钟。

步骤 12

出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，放凉以后，反扣在保鲜膜上，切成两半，在其中一面分别抹上草莓酱，青苹果酱，芒果酱

步骤 13

把另外一半覆盖在抹了果酱的蛋糕上。

步骤 14

将蛋糕切成小块即可享用，是不是很简单啊

菜谱创建时间：2015-03-30 18:46:21