香甜草莓酱

作者： dry跩

自制草莓酱，留住春天的芬芳。。。

用料

• 草莓（去蒂后） 500g
• 冰糖 300g
• 柠檬 2个

香甜草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，晾干。我嫌叶子里有沙不好洗，先把蒂给削了。

步骤 2

改刀，喜欢大颗粒对开切成四半，喜欢小点的，切成图中的小颗粒。

步骤 3

装在一个大点的容器里。

步骤 4

加冰糖。我喜欢多晶冰糖，买碎点的，大块的融得慢。

步骤 5

拿个勺子搅搅匀。

步骤 6

保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一晚。中途最好能翻几次，拿出来摇一摇，但是我很懒不会去动。

步骤 7

柠檬皮擦两个，或者拿刀切成细条。我喜欢有颗粒感，所以不嫌麻烦切很久。

步骤 8

找一口锅，不能是铁锅。 倒进去腌好的草莓，挤两个柠檬的汁，再把切好的柠檬皮放进去。 开火煮。

步骤 9

推荐一个懒人的办法，直接把滤网放锅里，挤柠檬汁，最后把籽倒掉。可以少洗一个碗。

步骤 10

找个滤网滤表面的泡沫。

步骤 11

煮的时候，最好小火。 后期需要不停搅拌，不然锅底一层会变成硬的糖。 ps前期我也喜欢搅拌，加速蒸发。

步骤 12

煮酱同时把容器开水煮消毒。

步骤 13

熬到草莓酱冒大泡泡，质地粘稠了，关火。

步骤 14

粘稠程度看个人喜好，喜欢稠的熬久一点，不要熬焦 。标准是温度计测试105°。

步骤 15

装瓶，倒扣摆放，冷却后放冰箱。

步骤 16

要吃的放冷藏室，近段时间不吃的放冷冻，打开的尽快吃完。 我也不知道能放多久。

步骤 17

抹面包，抹馒头，淋松饼，做冰淇淋，冻慕斯。吃法各种，看你喜欢了。

步骤 18

包装好美美哒

菜谱创建时间：2015-03-30 16:06:17