蟹黄豆腐羹

作者： 梦婧雅朵

很爱吃蟹黄豆腐这道菜 所以研究了下怎么做。

用料

• 内酯豆腐 一盒
• 咸蛋黄 三个
• 盐 少许
• 玉米淀粉 一茶匙
• 香葱 一根
• 姜 三片

蟹黄豆腐羹的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐切小块儿，放入沸水中焯一下。（水中放入姜片去除豆腥味）

步骤 2

咸蛋黄蒸熟，捣碎备用。里面加入少许盐。

步骤 3

锅中倒入油烧热，放入蒸好捣碎的咸蛋黄，不停搅拌，起很多泡泡。

步骤 4

往锅里倒入小碗开水。高汤更好。等到开锅下入豆腐。

步骤 5

豆腐在锅中熬到汤汁浓稠 沸腾。调味儿，根据个人口味放入少许盐。然后向锅中倒入水淀粉，等到汤汁粘稠，可以出锅。撒上香葱末就可以尽情享用啦！

蟹黄豆腐羹的小贴士

豆腐一定要过水焯，不然会很腥。

菜谱创建时间：2015-03-30 09:13:54