淡奶油版软曲奇 黄油曲奇 无蛋曲奇

作者： 奶咖爱烘焙DIY

这款软曲奇，我是百度搜索了好几个人的配方后，作了一点点更改制作成的。就用曲奇枪做了这款花式曲奇，配了一个圆铁罐，嘿嘿，是不是有点高大上啊！ 下面的用量差不多可以做400克的曲奇哦。如果做200克就减半，如果做巧克力味的就把低粉减掉20克，换成好时巧克力粉20克；如果做抹茶味的就同样减低粉10到12克左右，换成宇治抹茶粉10到12克左右。量的多少大家可以酌情增减。 因为一个人操作，我很不方便拍过程图，实在不好意思，下次有机会再拍图片吧。

用料

• 低筋面粉 220克
• 安佳淡奶油 120克
• 盐 少量或者可以不放
• 细砂糖 28克
• 糖霜 44克
• 安佳无盐黄油 142克
• 烤制温度等 烤箱中层，上下火，180度15至20分钟左右，视个人烤箱功率大小酌情调温度和时间。

淡奶油版软曲奇 黄油曲奇 无蛋曲奇的做法步骤

步骤 1

注意了，首先这款曲奇如果用奶油枪的话必须用玻璃纤维的专用烤垫才能粘得住哦，或者用不粘金盘。否则曲奇枪提起来时曲奇会粘在曲奇枪上导致下不来哦。

步骤 2

首先，先把无盐黄油软化一下，冬天我是用微波炉的解冻一栏转1到2分钟左右软化黄油，黄油软化的程度千万别化成水一样的油的状态哦。我今天拍了一张图

步骤 3

然后，放入细砂糖和糖粉，加细砂糖的原因我是跟君之的方子里学的，据说可以保持曲奇的纹路。所以我就这么做啦，嘿嘿。都放进软化的黄油中去，然后加1克不到的盐（不想加盐也可以，因为原方子加了一点盐的，我就照样写上来，我平常是不加的），用电动打蛋器低档位稍稍打一下，打至均匀。

步骤 4

接着，把安佳淡奶油从冰箱里取出来，分两次加入淡奶油，一次我是放60克。千万别一次加入，一次加入的话打发后的状态不轻盈。分次加入并用打蛋器打发均匀。只要打到淡奶油和黄油充分融合就行，别打太久哦，朋友们。

步骤 5

最后筛入低筋面粉拌匀，要充分拌匀哦，这里的图片是做抹茶曲奇时拍的，仅供参考。冬天天冷的话要尽快挤完，有时候我挤不完时，我喜欢把微波炉里什么都不放，开中高火叮上2分钟，然后把没有挤完的装有曲奇糊的容器放入加热过的微波炉里关上门，这样曲奇糊就不会马上变硬导致不能挤啦。这是用曲奇抢挤的巧克力曲奇，原味的曲奇图片找不着啦。哈哈，最后会多一点点曲奇枪挤不出来，所以我就用花嘴挤了。 烘烤温度 烤箱中层，上下火，180度15至20分钟左右，视个人烤箱功率大小酌情调温度和时间。

步骤 6

这是抹茶曲奇，仅供参考，这是八齿菊花嘴挤的。

步骤 7

这是烤好的原味曲奇。

步骤 8

这是用金盘挤的原味曲奇。

淡奶油版软曲奇 黄油曲奇 无蛋曲奇的小贴士

最主要就是要用玻璃纤维的烤垫。普通高温烤布我曾经也用过，由于烤布太薄，很容易被曲奇枪带起来导致曲奇下不来的情况，所以后来我就改用烤垫了。现在所有的饼干我都用烤垫烤制，省了不少油纸，哈哈。用完后用热水清洗再晾干就行啦。大家都试试吧，这个方子我已经用了一年多啦。朋友都说这个方子做的曲奇非常好吃，不硬，比蓝冠曲奇好几百倍哦。

菜谱创建时间：2015-03-28 18:51:29