渐变色裸蛋糕

作者： 胖球闪电猴

跟彩虹蛋糕同理，分片烤不同颜色哒，谁叫我是外貌协会…… 麻烦点也值得啦！ 方子的分量是8寸圆模。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 66g
• 水 40g
• 植物油 40g
• 淡奶油 300g
• 砂糖（蛋黄） 26g
• 砂糖（蛋清） 66g
• 砂糖（奶油） 30g
• 新鲜水果 适量

渐变色裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先先分蛋，四个蛋的蛋清分别装在不同的碗里，四个蛋黄放一起，加白砂糖打均匀以后，加入水和油乳化蛋黄糊，乳化完成以后筛入面粉搅拌均匀。将做好的蛋黄糊均匀分成四等份。 （蛋糕的制作过程就是普通戚风蛋糕的烤法，具体请参考小至的果子学校戚风蛋糕制作，那里面讲得很详细。）

步骤 2

每一份里都加入数量不同的食用色素，使四碗蛋黄变成渐变的四种颜色

步骤 3

取一份蛋清加糖打到九分发，即到拉起来是小弯勾的状态。（图片上不止一个蛋白）

步骤 4

蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。倒入模具抹平，入预热好的烤箱，中层，160度烤15—20分钟。

步骤 5

重复上面的步骤，直到把不同颜色的四片蛋糕都烤完，完全冷却后再脱模。

步骤 6

淡奶油加糖打发备用。

步骤 7

按颜色变化放置蛋糕片，然后抹上奶油 摆上水果

步骤 8

最后装饰好以后，在水果表面撒上糖粉就OK啦

菜谱创建时间：2015-03-28 17:52:08