玛格丽特小饼干

作者： c妈茉莉

玛格丽特饼干，名字都特别好听 看到大家做的很棒禁不住一试，参考了summy和妍色的方子和做法，在此感谢。 饼干非常酥脆，烤箱还没有完全掌握脾气，火候稍有点大，颜色略重，不过吃起来香酥可口，做为闲暇时候和小宝贝的零食也是极好的。

用料

• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 黄油 100g
• 细纱糖 40g
• 盐 1g
• 全熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

用称称好各种食材，黄油室温融化。

步骤 2

黄油可以用吹风机吹一下并用打蛋器微微搅拌均匀，倒入细纱糖和盐

步骤 3

继续搅拌至黄油膨胀发白的状态

步骤 4

过滤蛋黄，用小勺将蛋黄用滤网过滤一下

步骤 5

将过滤后的蛋黄加入黄油糊里并搅拌均匀

步骤 6

搅拌好状态

步骤 7

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入黄油蛋黄糊里面用手抓拌

步骤 8

松散一些的抓拌并把盆边缘的面粉都抹光，最后拌好盆面光滑如初：）

步骤 9

稍微用手揉好面定型，用保鲜膜包好放冷藏室1个小时

步骤 10

将冷藏拿出的面团捏揉成大小均匀的小圆球，摆放整齐，我比较喜欢小小的宝宝吃起来也会很方便

步骤 11

用手按压至自然裂开的纹理，同时预热烤箱，上下170度（预热的时候温度可以略高，因为放烤盘时温度会下降20左右）另一盘我加了黑芝麻和蔓越莓果

步骤 12

上下火170度，15分钟，注意观察上色情况，中间调整上下盘位置。烤好后看一下上色情况在烤箱里放置几分钟

步骤 13

颜色稍微有点重（从烤箱外面看到还可以里面就有点深了）所以还要注意观察。不过味道酥酥的很香

玛格丽特小饼干的小贴士

蛋黄全熟，最好准备2个过滤网，一个过滤蛋黄一个过滤面粉和淀粉

菜谱创建时间：2015-03-27 11:46:15