香草冰淇淋

作者： 杨杨妹的小趣味

淘宝店铺:弥蜜的甜与蜜 微信号:弥蜜烘焙

用料

• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 200g
• 炼乳 100g
• 细砂糖a 30g
• 细砂糖b 10g

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆无水无油

步骤 2

蛋白加30g细砂糖打至干性发泡，放冰箱冷藏备用

步骤 3

打发淡奶油至8~9成发，可看见明显纹路，流动缓慢

步骤 4

蛋黄液加10g细砂糖搅匀，分次加入打发好的奶油中，全部混匀

步骤 5

炼乳分次拌入混合好的蛋黄淡奶油糊中，慢慢搅匀

步骤 6

从冰箱中拿出打发好的蛋白，分3.4次拌入奶油糊中

步骤 7

放冰箱冷冻4小时以上

香草冰淇淋的小贴士

放冷冻之前拌入奥利奥就是奥利奥口味的冰淇淋了。

菜谱创建时间：2015-03-26 20:41:52