酸辣凤爪

作者： sourirezhang

我的追剧神器。

用料

• 新鲜凤爪 500g
• 香菜 200g
• 小米椒 50g
• 大蒜头 50g
• 生姜 两片
• 冰开水
• 生抽
• 料酒
• 醋

酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

新鲜的凤爪用清水冲洗干净，香菜清洗干净切段，小米椒切段，大蒜头剁碎

步骤 2

凤爪入锅加水，水过凤爪即可，放两片生姜片和两茶匙料酒，烧开至筷子能穿透凤爪。将凤爪捞出放入冰白开水里冷却。这样可以洗去凤爪表面胶质，并且被冰水激过的凤爪口感更好。没有冰水也可以用凉白开代替。

步骤 3

泡菜罐底铺一层剁好的大蒜头、小米椒和香菜，放上凤爪，将剩下的大蒜头、小米椒和香菜撒上，倒入生抽和醋。生抽和醋我是按照一比一的比例。调制的过程可以尝一尝味道进行调整。

步骤 4

封盖，放进冰箱冷藏一个晚上就可以吃啦！

酸辣凤爪的小贴士

要是方便的话可以把凤爪的指甲钳掉，我特别懒，所以没有去掉。 凤爪冷却完从水中取出后需要沥干水分。 调制的汁水需要超过凤爪。

菜谱创建时间：2015-03-26 19:17:12