猪油版核桃酥

作者： 钱多多的螃蟹姐-Necole

记得小时候，每每放学回家，曾祖母就会拿出一片她最爱核桃酥给我垫垫肚子。清明马上到了，为了纪念曾祖母的最爱，在网上寻寻觅觅终于找了一个方子，试验了果然是小时候的味道。外面买的桃酥，因添加了臭粉，一股氨水味，让我们在家自己动手做一份吧。

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 猪油 50克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 45克
• 核桃仁 20克

猪油版核桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油、细砂糖、蛋黄放盆内，混合均匀。

步骤 2

低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打粉过筛。

步骤 3

生核桃仁敲碎，入烤箱180度5-8分钟烤熟。

步骤 4

料理机将烤熟的核桃碎打成核桃泥，如喜欢颗粒感，此步可省略。

步骤 5

将过筛后的粉加入猪油蛋黄盆内，用手抓匀后加入核桃泥。

步骤 6

分成30克/个圆球，中间捏一下，放入烤盘，撒上黑芝麻点缀后，轻轻按压表面，使黑芝麻贴在面团上。

步骤 7

烤箱预热180度，入炉。烘焙20分钟左右，各家烤箱不同，具体视桃酥上色即可出炉。

步骤 8

烤的时候满屋飘香。

步骤 9

冷却后，咬一口，酥的满地。

菜谱创建时间：2015-03-26 10:00:14