蔓越莓核桃黑芝麻全麦面包

作者： Cyond杨

从前有一摊面粉， 有一天遇见了酵母， 于是他们相爱了... 然后， 他们彼此扶持， 我中有你， 你中有我...

用料

• 面团部分：
• 全麦粉 235克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 20克
• 盐 4.5克
• 水 165克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 果料部分：
• 蔓越莓干 50克
• 核桃 50克
• 黑芝麻 10克

蔓越莓核桃黑芝麻全麦面包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外， 所有材料入面包机揉成光滑的面团。

步骤 2

加小块黄油揉至扩展阶段。

步骤 3

加蔓越莓碎、核桃碎和黑芝麻揉至均匀即可。

步骤 4

一发至两倍大， 用手指沾面粉戳洞， 不回弹即表示发酵完成。 取出轻拍排气， 平均分成四份， 盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

滚成你喜欢的形状， 圆的、方的、椭圆的、三角的… 摆入烤盘送入烤箱进行二次发酵， 烤箱下层放一碗热水。

步骤 6

二发至约2倍大， 取出薄薄筛上一层高粉， 用刀片割出你喜欢的花纹。

步骤 7

烤箱预热180℃， 烘烤20分钟， 美味即可出炉。

蔓越莓核桃黑芝麻全麦面包的小贴士

1、果料可以随机替换成其它果肉、坚果，大家自行把握。 2、烘烤时间请参考自家的烤箱实际情况，一般在18分钟±2分钟就可以了。

菜谱创建时间：2015-03-25 17:39:16