香脆酱萝卜

作者： 西屋瑞希

清爽的酱萝卜，微酸的口感，清脆的萝卜，可谓开胃解腻圣品。

用料

• 大萝卜 1根
• 大蒜 一颗
• 盐 一汤匙
• 酱油 少许
• 白糖 两勺
• 米醋 少许
• 姜丝 少许

香脆酱萝卜的做法步骤

步骤 1

挑选萝卜时要注意别选空心的，大的萝卜可以对半切开以方便腌制，但是注意别切太薄，厚一点腌渍反而更好，反正不用拼刀功：）

步骤 2

将切好的萝卜放入一小汤勺盐腌30分钟，这样萝卜会渗出很多水

步骤 3

倒掉盐水，放入一汤勺白糖再腌制30分钟，沥干水分。这个动作要重复两遍，这样就能很好地去掉萝卜本身的生水，口感会更好

步骤 4

在腌萝卜的同时，切好蒜瓣和姜丝，觉得这样做出来的酱萝卜更香，不喜欢的可以不用放

步骤 5

沥干水分后倒入两大勺酱油，一汤匙米醋，切好的姜丝和蒜瓣，喜欢辣的可以放点切碎的朝天椒，盖上盖子放入冰箱冷藏，千万别冷冻，两天后就可以吃了

步骤 6

两天后，开胃小菜隆重出场…

香脆酱萝卜的小贴士

为了更好地保存腌制好的萝卜，可以找个小罐子来密封冷藏。

菜谱创建时间：2015-03-24 20:47:02