家常滑肉汤

作者： 食尚塘

家常滑肉汤，是一道味道鲜美，老少皆宜的汤菜。做法简单，用料平常。记忆中老妈做的这道汤味道特好。如今，父母老矣，我亦有子。他们都爱吃自己做的滑肉汤。哈哈

用料

• 猪瘦肉 250克
• 番薯粉 适量
• 香菇 两朵
• 芹菜 两棵
• 胡萝卜 适量
• 姜、葱头、辣椒 少许
• 米酒、生抽、盐、鸡精 少许

家常滑肉汤的做法步骤

步骤 1

食材准备：将廋肉切片，芹菜切段。香菇、胡萝卜、姜、葱头切丝备用。辣椒依个人口味酌情添加。

步骤 2

廋肉片中加入适量番薯粉、米酒、生抽，搅拌均匀。腌制十几分钟。

步骤 3

锅洗净，下少许油。油热后，入胡萝卜、香菇、葱头、姜丝、辣椒快速翻炒，爆出香味即可。

步骤 4

往锅中加入清汤。烧开后火关小，将腌制好的廋肉片一片片夹入锅中。

步骤 5

待锅中大开，肉片浮起翻滚时，放入备好切段的芹菜。

步骤 6

再加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。

菜谱创建时间：2015-03-24 17:50:07