老北京炸酱面

作者： 张小慧vicky

吃货一枚，从北京回来后一直就想着做炸酱面，上淘宝找到了做炸酱的原材料六必居干黄酱和甜面酱，立刻买回来就开始制作了，做出的口味还是蛮正宗的

用料

• 六必居干黄酱 1袋
• 六必居甜面酱 1袋
• 五花肉 350克
• 香干 4块
• 糖 适量
• 洋葱 一个大点的
• 葱 二根
• 大蒜 10瓣
• 料酒 适量
• 黄瓜 适量
• 胡萝卜 适量
• 芹菜 适量
• 绿豆芽 适量
• 面条最好是手擀面 适量

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

把两种酱料混合加水适量调成稀糊。

步骤 2

五花肉切成小块

步骤 3

锅中加油，要多一点，油热后放入生姜和小肉块翻炒，肉熟后调成小火加入调好的酱中小火翻炒，加糖炒到肉酱香味渗入的肉块。（可以多放点点糖）

步骤 4

把切碎的洋葱、葱、大蒜加入酱中继续翻炒二分钟左右就可以关火了！

步骤 5

锅中加水煮面，煮熟后放清水里过一下入碗，把切好的蔬菜放在面条上再浇上熬好的炸酱就可以开吃了！

老北京炸酱面的小贴士

里面的蔬菜可以根据个人口味添加，这份炒出大约是五个人的量，酱用不完可以入冰箱保存，用来裹煎饼也是非常好吃嘀！调酱时水要加适量

菜谱创建时间：2015-03-24 16:32:56