香肠虾仁炒面

作者： 小葡萄_

一碗销魂的炒面！点睛之处就是我的秘制腌蛋黄哦～ 腌蛋黄做法 传送门http://www.xiachufang.com/recipe/100467301/

用料

• 腌蛋黄：
• 蛋黄 2
• 日本酱油 15ml
• 味霖 15ml
• 炒面：
• 鸡蛋 2
• 香肠
• 虾仁
• 白菜
• 面条
• 老抽

香肠虾仁炒面的做法步骤

步骤 1

提前一夜腌制鸡蛋黄。碗里垫上大大一层保鲜膜，以1:1倒入日本酱油和味霖。盖上保鲜膜。放冰箱 因为是二人份，所以鸡蛋黄腌了2个

步骤 2

水煮开后下面。煮开至9成熟。捞出在凉水里冲一小会儿。然后放一边滤干水分

步骤 3

白菜切丝（或者其他喜爱的蔬菜切成喜欢的形状）下锅炒熟，取出待用（盐就不用放了）

步骤 4

重新倒油，热了以后分别加入香肠、虾仁、鸡蛋。稍稍炒一下，马上倒入面条

步骤 5

倒两勺（约30ml）日本酱油，加入白菜，十三香、白胡椒。翻炒后盛出。

步骤 6

然后小心放上腌好的蛋黄。戳破拌在面里，口感很棒！

香肠虾仁炒面的小贴士

【日本酱油】比酱油要淡一些，所以没有日本酱油就用减量用生抽/淡一点的酱油。 【味醂(みりん)】/味霖/米霖等/味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种。手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替或者甜酒酿代替。

菜谱创建时间：2015-03-24 11:54:32