低卡瘦身餐-欧芹蝶鱼

作者： 加州核桃

这道菜是借鉴西班牙的特色菜烤比目鱼来的，因为对鱼腥味特别敏感，再加上瘦身的需要，所以换了蝶鱼来做，也可以用偏口鱼来代替，总之越新鲜的海鱼越好。

用料

• 蝶鱼去骨 1条
• 欧芹 100g
• 蒜 100g
• 柠檬 1个
• 圣女果 3-5个
• 干红辣椒 1只
• 香葱 少许
• 盐、黑胡椒碎 依个人口味酌量
• 橄榄油 50g

低卡瘦身餐-欧芹蝶鱼的做法步骤

步骤 1

蝶鱼去骨洗净，吸干表面水分，依个人口味撒上盐和黑胡椒碎

步骤 2

准备欧芹、大蒜和干红辣椒。欧芹和辣椒切碎，大蒜切片。

步骤 3

平底锅中倒入橄榄油，并将欧芹碎、蒜片和干辣椒小伙煎烤。

步骤 4

柠檬和圣女果分别对半切。

步骤 5

将柠檬压汁入橄榄油汁中，适当搅拌，撒入盐，关火即可。淋汁制作完毕。

步骤 6

另起平底锅倒入少许橄榄油，将蝶鱼放入锅中小火煎烤至熟两面金黄即可。Tip：先煎有鱼皮的一面，脱腥且口感酥脆。

步骤 7

法棍面包切片，在平底锅中涂抹薄薄一层橄榄油，小火将面包两面烘酥脆即可。

步骤 8

将鱼叠放盘中，将之前做好的淋汁淋在鱼身上，并撒上少许鲜欧芹碎和葱花点缀。喜欢重口味的可以酌情加盐或黑胡椒碎调整味道。

低卡瘦身餐-欧芹蝶鱼的小贴士

圣女果的妙用：将切半的圣女果挤压涂抹在刚出锅的面包片上，可使面包既酥脆又略带清新的味道，加上欧芹和蒜片，整体这道菜的口感很清新又略带柠檬的酸甜。与常规吃到的口味有很大的不同。

菜谱创建时间：2015-03-23 20:22:58