浓郁抹茶酥皮泡芙

作者： Doraas

菜谱转自@大咪的甜心世界 菜谱图均截自视频 【建议无基础者移步搜索更详细菜谱】

用料

• #酥皮
• 黄油 85
• 糖粉 60
• 低筋面粉 100
• #泡芙体
• 黄油 45
• 低筋面粉 60
• 牛奶 100
• 鸡蛋 2个
• 盐和糖 各一小撮
• #抹茶卡仕达
• 牛奶 250
• 砂糖 35
• 抹茶粉 5
• 玉米淀粉 20
• 黄油 15
• 蛋黄 3个

浓郁抹茶酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮原料

步骤 2

糖加入软化好的黄油搅拌至细腻

步骤 3

大致如图

步骤 4

筛入全部面粉

步骤 5

切拌均匀至无干粉即可

步骤 6

整形成圆柱形 入冰箱冷冻

步骤 7

泡芙体原料

步骤 8

牛奶 黄油 盐和糖混合

步骤 9

煮沸 筛入全部面粉

步骤 10

翻拌成团 待锅底形成薄膜后转移到另一容器中 散热至不烫手

步骤 11

多次少量加入打散的鸡蛋拌匀 至刮刀上面糊成倒三角

步骤 12

挤到烤盘上

步骤 13

酥皮取出切薄片

步骤 14

盖在面糊上

步骤 15

175°35min

步骤 16

出炉

步骤 17

抹茶卡仕达原料

步骤 18

蛋黄加入砂糖和抹茶粉搅拌均匀

步骤 19

加入玉米淀粉搅拌至无颗粒

步骤 20

缓缓加入烧开的牛奶

步骤 21

隔水加热至浓稠 开火加入黄油搅拌至顺滑

步骤 22

放入冰水冷却至常温

步骤 23

挤入泡芙

步骤 24

可加适量鲜奶油增添风味

步骤 25

Bon appetit~

菜谱创建时间：2015-03-23 18:14:20