攸县血鸭

作者： 长耳朵tt

攸县血鸭是一道流传已久的名菜，不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴。攸县血鸭其味道甜沁、新鲜、脆嫩，无论是下酒，还是送饭，都是上乘佳品。

用料

• 土鸭一只
• 鸭血
• 蒜
• 姜
• 小米辣

攸县血鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭血滴入50克水酒中拌匀；

步骤 2

将仔鸭去毛,剖开洗净,剁成碎块

步骤 3

将青椒洗净,切成片,生姜、大蒜洗净切成末；

步骤 4

将锅洗净,置火上,倒入剁好的仔鸭,翻炒至肉中水份干后,再倒入茶油,放入精盐,翻炒至鸭肉熟后,加入鸭血。开锅后,改用小火，加入盐、味精，炒匀装盘即可。

攸县血鸭的小贴士

1、土鸭肉质坚硬，需要用高压锅使肉柔软！

菜谱创建时间：2015-03-22 12:09:45