【my little nordic kitchen】豆蔻小餐包

作者： Corymiu

这是一道伤心烘焙，我的本意是要做Semla，但是一不留神面团揉过头了，但这口感歪打正着，竟然做出了理想中的餐包。

用料

• 高筋面粉A 130克
• 干酵母 3克
• 牛奶 100克
• 高筋面粉B 80克
• 豆蔻粉 3克
• 肉桂粉 2克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 盐 1小撮

【my little nordic kitchen】豆蔻小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到体温，高筋面粉A与干酵母混合，倒入牛奶，揉成面团，静置15分钟

步骤 2

将高筋面粉B、豆蔻粉、肉桂粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、盐加入面团，揉到扩展阶段（我用Kenwood偷懒的，走神了一会儿居然揉过头了）

步骤 3

面团平均分成9个小面团，揉圆了放在烤盘上，覆上一层保鲜膜后，盖一块湿毛巾，发酵2小时以上至2倍大

步骤 4

烤箱预热到180度，中层10-12分钟，入烤箱前可以刷一层蛋液或者牛奶

菜谱创建时间：2015-03-21 21:37:23