小岛改方的完美木糖醇祝寿戚风蛋糕！

作者： 喵喵手作

一直以来木糖醇做蛋糕总是做出粗粗感觉或者戚风蛋糕回缩厉害，这款改方的小岛戚风蛋糕真的是第一次完美成功杰作

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 木糖醇（加在蛋黄） 35g
• 木糖醇（加在蛋白） 45g
• 低筋面粉 150g
• 6g
• 植物油 50g
• 热水 100g
• 酸奶（约85g） 1杯酸
• 三能8寸活底模具 1个

小岛改方的完美木糖醇祝寿戚风蛋糕！的做法步骤

步骤 1

蛋白放入容器，放入冰箱冷冻。另起容器，蛋黄5个加入木糖醇手动打蛋器打匀备用

步骤 2

植物油中加入热水搅匀，微烫手时加入到蛋黄液中，快速拌匀

步骤 3

蛋黄液混合物中加入杯酸，搅匀。低筋面粉和泡打粉混合过筛两次后加入到蛋黄混合液中，用打蛋器拌匀。

步骤 4

从冰箱拿出蛋白，电动打蛋器搅打，分三次加入木糖醇。蛋白达到提起打蛋器蛋白成直角

步骤 5

1/3蛋白加到糊中，用手动打蛋器迅速拌匀后，把糊倒入蛋白桶中，用刮刀迅速大幅度切拌30-35次拌匀

步骤 6

提前烤箱预热175度（如果是长帝，则预热到180度），将拌好面糊倒入模具，振两下振出大泡后，放入烤箱40分钟。出烤箱后倒扣在冷却架上晾凉脱模。待蛋糕彻底凉后裱花或切片

步骤 7

切片的样子

步骤 8

这是生日蛋糕夹芒果的样子

步骤 9

抹蛋糕

步骤 10

当当当当！2013作品

菜谱创建时间：2015-03-21 16:50:11