紅豆酥餅

作者： 新月qiqi

用料

• 紅豆沙：
• 紅豆
• 糖
• 餅皮：
• 低筋麵粉
• 煉乳
• 色拉油
• 細沙糖
• 鹽
• 水
• 其他：
• 雞蛋

紅豆酥餅的做法步骤

步骤 1

紅豆洗淨加適量水至電飯煲中煮至熟爛，趁熱加入適量細沙糖攪拌均勻并用勺子壓成紅豆泥備用（若有攪拌器可直接加入攪拌器中攪拌成糊狀），個人不喜歡攪拌得太面太細，紅豆稍粗一點吃起來更有口感嚼起來更有真實感。 紅豆用量看你所需陷料而定，糖的用量則依據個人口味添加。

步骤 2

取一定量低筋麵粉加入色拉油、煉乳、細沙糖、少許鹽、少量水將面活至成團不開裂 （記得多油少水，油多做起來的餅皮比較香脆）

步骤 3

把麵團分成小小塊搓圓後用擀麵杖擀成餅皮。

步骤 4

用餅皮包起適量紅豆沙做成圓餅狀，均勻碼放在烤盤中

步骤 5

烤箱預熱後上下火180度先銬10分钟；取出，把紅豆餅反麵朝上衕樣溫度下再銬10分钟。取出，刷上蛋清液，可以再洒上些芝麻，上麵火150度再銬5分钟左右（註意觀察顏色，錶麵成金黃色即可取出）

步骤 6

晾涼後放入樂扣樂扣保鮮盒內密封保存。

菜谱创建时间：2015-03-21 12:16:40