韩式辣牛肉汤

作者： 下厨房用户_6rhua

在这冬天里不来一碗热辣辣的辣牛肉汤，又怎能算过了一个完整的冬天？很辣很辣的哦，怕吃辣的童鞋不要轻易尝试。

用料

• 牛肉 100g
• 绿豆芽 150g
• 冬菇 75g
• 白萝卜 100g（1cm厚）
• 大葱 1根
• 大蒜 10瓣
• 线椒 1根
• 汤酱油 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 食用油 4勺
• 盐 适量
• 味精 适量

韩式辣牛肉汤的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水

步骤 2

锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫，要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟，火稍微加大一点到中小火。

步骤 3

如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒。

步骤 4

捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。

步骤 5

冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油（生抽的话放1勺应该够了）拌一伴。

步骤 6

砂锅中放4勺油，待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。

步骤 7

再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精，大火煮10分钟。

步骤 8

再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。

步骤 9

大功告成了，配上一碗热乎乎的米饭。

韩式辣牛肉汤的小贴士

冬菇其实就是香菇，是香菇中品质相对好的一种。另外可以用生抽代替汤酱油。可以用生抽代替汤酱油，用生抽的话量减半。

菜谱创建时间：2015-03-20 16:24:20