肉松手撕吐司

作者： 梦想月球-1

终于可以撕片了

用料

• 中种500 中种酵母3克
• 中种牛奶
• 主面团500 主面团酵母两克
• 主面团鸡蛋三个 主面团黄油80
• 主面团奶油50 主面团糖100
• 主面团盐9 抹面鸡蛋炼乳，黑芝麻

肉松手撕吐司的做法步骤

步骤 1

中种500面粉加入牛奶酵母和成团放冰箱

步骤 2

隔天拿出和主面团出黄油奶油外的全部和在一起小档揉十分钟再三档揉七分钟出膜再加入黄油和奶油

步骤 3

一次发酵，到手挫不回缩，就可以排气，放点油揉匀杆面折叠杆面折叠，包入肉松进行二次发酵，上下火170.35分钟，上色后中途可以盖个锡纸防治表面过黑

肉松手撕吐司的小贴士

终于成功了，片片手撕

菜谱创建时间：2015-03-20 01:42:20